- livre : Le pain et le sacré - les aventures d'un panophile - de Jean-Philippe de Tonnac aux éditions Guy Trédaniel

le  05/09/2024  



En 220 pages

À partir de la visite à un boulanger de Tétouan (Maroc), j’avais 22 ou 23 ans, le pain a commencé à faire « signe ». Le voyage a commencé. J’étais comme « appelé » et rien n’aurait pu m’empêcher de répondre à cet appel. Ce livre est le récit de ce voyage, chaque
chapitre une station, une part du « signe » déchiffrée.
Pour nous qui sommes depuis des siècles des mangeurs de pain, qui l’avons adoré jusqu’à le poser sur l’autel, dans le temple, que mangeons-nous exactement en mangeant du pain ? Une pâte issue d’une céréale dite panifiable, une pâte pétrie et fermentée, une pâte cuite et si possible bien cuite ?
Cela ne suffit pas. Si j’ai perçu ce « signe » dans cette boulangerie de Tétouan, il m’a fallu une vingtaine d’années pour traduire ce « signe » en actes, passer mon CAP de boulanger, publier le Dictionnaire universel du pain et, plus tard, mon roman Azyme qui
raconte le dernier repas de Jésus. Quelques années encore pour tenter comme ici de comprendre le « signe » en son entier, sa verticalité.

La définition se trouve alors réajustée, enrichie tout au long du voyage qui passe par Çatal Höyük en Anatolie, Saqqarah, Maure-de-Bretagne, Éleusis, Capharnaüm, Vézelay, l’île de Karpathos, Hautpoul dans la montagne Noire, la rue Mignet à Aix-en-Provence, Constantinople, Malèves-Sainte-Marie-Wastines en Belgique, l’île de Shikoku au Japon, Cucugnan dans les Corbières, Jérusalem, Lima, Lannilis dans le Finistère, la rue de Ménilmontant, la maison des Compagnons du Devoir à Paris...

- L'auteur : Jean-Philippe de Tonnac, écrivain, est un amoureux du pain. Il a publié de nombreux livres sur le pain et, dans ce nouveau livre Le pain et le sacré - Les aventures d'un panophile (à paraître le 05 septembre), il propose pour la première fois une approche laïque et passionnante de la dimension sacrée du pain.