- Dégustation de 8 rhums vieux de la marque Bullion de chez Jean Boyer

le  21/02/2026  





Fondée en 1993, la Maison JEAN BOYER est une entreprise artisanale qui produit, importe, assemble et distribue des spiritueux de qualité.
Basée dans les Landes, à Saint-Geours-de-Maremne, le long de l’A63, le site se déploie sur 2 250 m2 de bâtiments, répartis sur 8 hectares, au milieu des pins.
Douze personnes travaillent sur le site, sous la direction de Dominique RIBEREAU-GAYON.

La Maison JEAN BOYER commercialise 160 000 litres de spiritueux par an, soit l’équivalent de 228 500 bouteilles de 70cl.
La grande majorité des volumes (85%) est élaborée et/ou embouteillée sur le site de Saint Geours de Maremne, 140 000 litres, soit l’équivalent de 200 000 bouteilles de 70cl.

Jean Boyer sélectionne, pour leur qualité, un grand choix de rhums en provenance du monde entier. Que ce soit pour vos dégustations ou vos cocktails, vous trouverez des rhums issus de Guadeloupe, du Panama ou encore de la Réunion. Des rhums pour satisfaire tous les goûts, blanc, ambré ou brun, avec des vieillissements différents. Chaque rhum possède sa propre spécificité pour vous offrir des saveurs uniques en bouche.

Nous avons dégusté 8 rhums vieux de la marque Bullion venus de différents pays tropicaux :
*Jamaïca 2010 (40°) : un rhum non-coloré, d'une grande douceur - très enjôleur, typique de l'univers jamaïcain - qui donne "chaud" à la gorge comme au ventre dès la première gorgée.

*Panama 2010/2021 (40°) : un rhum non-filtré à froid, âgé de 11 ans, peu sucré bien que provenant de mélasse, avec un petit goût de fumé assez prononcé puisqu'il a séjourn& dans un fût de chène.

*Belize 2007 (40°) : un rhum millésimé non-filtré à froid, âgé de 14 ans, tout en douceur - aussi gourmand qu'authentique - mais néanmoins légèrement relevé, avec un petit goût boisé qui n'est pas pour nous déplaire.

*Trinidad 2009/2022 (42,2°) : un rhum non-filtré à froid, âgé de 13 ans, très léger et très doux en bouche, au point qu'on ne se rend même pas compte du degré légèrement supérieur aux autres rhums.

*République Dominicaine 11 ans/2025 (40°) : un rhum non-filtré à froid, âgé de 11 ans, un petit peu boisé de part son séjour en fût de chène, tout en restant d'une grande douceur.

*République Dominicaine 11 ans/2025 (55°) : un rhum non-filtré à froid et non-coloré, âgé de 11 ans comme le précédent mais au degré très prononcé et très boisé qui apporte une certaine intensité voire une réelle châleur gustative. Bref, une référence !

*Guyana 2004 (40°) : un rhum non-filtré à froid et non-coloré, âgé de 17 ans, avec un goût assez différent des autres rhums testés, certes prononcé mais tellement agréable comme un digestif contemplatif exceptionnel !

*Guyana 2007/2022 (46°) : un rhum non-coloré, âgé de 15 ans, avec un goût très intéressant qui change un peu du précédent, mais toujours d'une grande douceur.

Sachez tout de même qu'il reste pas mal d'autres rhums à découvrir, qu'ils viennent de Guadeloupe, de La Réunion, de Trinidad, du Salvador, de Madère, des Barbades, de Marie Galante et de Montebello.
Sachez également que la maison Jean Boyer est spécialisée aussi dans les whiskies écossais et les apéritifs français, qu'on se le dise !