- Les champagnes Vaucelle sont à la fête !

le  08/10/2026  



Champagne Vaucelle est une marque de champagne de récoltant-manipulant située à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube, fondée par Thomas Cheurlin. Il propose une gamme de 6 champagnes et blanc de blancs/noirs.

En dégustation au restaurant La Bonne Franquette sur les hauteurs de la butte de Montmartre, vous avons pu déguster 6 champagnes :
-Terre Natale :
Terre Natale de Champagne Vaucelle est un Champagne Blanc de Noirs élaboré à partir de 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte des Bar. Une partie du vin passe un an en foudre de chêne, ce qui apporte de la structure et une légère touche boisée. On retrouve un champagne expressif, aux notes de fruits jaunes, fruits rouges, épices douces et une belle vinosité, structure et des notes de fruits jaunes et d'épices douces. Son style ample et gourmand en fait une cuvée parfaite à l’apéritif, mais aussi à table avec une volaille, un poisson en sauce, une viande blanche ou des fromages affinés.

-Terre de Nuances :
Une cuvée gastronomique aux accents de fruits rouges (cassis, griottes) soulignant la fraîcheur et la minéralité du calcaire kimméridgien.

-Les Vallons :
Cette cuvée a été nommé ainsi car elle reprend des parcelles choisies sur 3 vallées différentes à savoir la Vallée de la Seine, de l’Ource et de l’Arce pour créer un champagne frais et élégant. Ce champagne à majorité Pinot Noir avec une touche de Chardonnay saura accompagner tous vos moments.

-Le Suchot :
Elaboré à partir d’une sélection de Pinot Noir provenant d’une parcelle appelée « Le Suchot », ce Rosé de Saignée arbore une couleur saumonée, un nez frais et une bouche nous apportant des notes de fruits rouges (cerise griotte, cassis), tel un bonbon acidulé.

-Terre nacrée :
Un champagne tout en finesse et gourmandise avec le Blanc de Blancs Cheurlin (100% Chardonnay) qui grâce à son terroir Kimmeridgien d’où le lien avec la nacre, nous apporte des notes florales.

-Cuvée des Ambassadeurs :
Cuvée prestige de la Maison et millésimé non revendiqué 2018 pour un assemblage qui représente la crème de la crème du vignoble. La Cuvée des Ambassadeurs est l’Ambassadeur de Champagne Vaucelle : une cuvée premium de Thomas Cheurlin qui s’accordera parfaitement lors des repas de fête avec par exemple une dinde à la sauce crémeuse au foie gras ou encore avec du fromage et la fameuse « tête de moine ».

-La maison Cheurlin :
Champagne Vaucelle est une maison familiale installée dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Elle travaille les cépages traditionnels champenois, avec une belle place donnée au Pinot Noir, au Chardonnay et au Pinot Blanc. Ses cuvées mettent en avant un style sincère, généreux et expressif, marqué par la personnalité des terroirs aubois.
: Le domaine pratique une viticulture durable certifiée HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Vigniculture Durable en Champagne), avec des élevages longs sur lattes (généralement 36 mois).

Lancé en 2025 - mais réfléchie depuis 2023 - par Thomas Cheurlin à Celles-sur-Ource, Vaucelle revendique une lecture personnelle de la côte des Bar. Le nom fait écho aux petites vallées locales – « vaucelles » en champenois – où s’étendent ses vignes, uniquement issues du domaine, sur les coteaux de l’Ource, de la Seine et de l’Arce. Issues d’un terroir jurassique d’argiles kimméridgiennes (approximativement de 154,8 millions à 149,2 millions d’années avant notre ère), chaque cuvée vieillit 36 mois sur lies, dont une partie en foudres pour notamment la cuvée Terre Natale (voir ci-dessus). Un projet prometteur que nous ne manquons pas d’encourager. D'ailleurs, les champagnes Vaucelle sont présents aussi bien au sein du ministère des Affaires étrangères qu’à l’Assemblée nationale et dans certaines ambassades étrangères.

En effet, créée par Thomas Cheurlin, dixième génération d’une lignée de vignerons implantée à Celles-sur-Ource depuis le VIIᵉ siècle, la marque Vaucelle reflète une volonté de produire des champagnes authentiques, enracinés dans le terroir et fidèles aux traditions familiales. Le nom « Vaucelle », issu du vieux champenois, évoque une petite parcelle ou une petite vallée. Les cuvées sont élaborées exclusivement à partir des 22 ha de raisins issus du domaine (récoltant manipulant) selon une viticulture durable.

*La liqueur de dosage maison, signature de Vaucelle :
Depuis 2026, Thomas Cheurlin élabore ses propres liqueurs de dosage, selon des recettes confidentielles pensées pour respecter la personnalité de chaque vin. Vieillies en dames-jeannes dans le « Paradis » de la Maison, elles gagnent progressivement en complexité et en harmonie.
Cette démarche artisanale permet d’affiner l’équilibre du champagne, de prolonger son expression aromatique et de révéler son identité sans jamais la masquer. Une vision personnelle du dosage, fidèle à la tradition champenoise tout en ouvrant de nouveaux horizons.