- Paumier, le nouveau café du Jeu de Paume à Paris

le  26/10/2026  



Les Éditions Délicieuses reprennent le café du Jeu de Paume (Paris 1er), à partir du 26 octobre 2026.

Le terme PAUMIER revient à son adresse originelle, plus de sept siècles après ses premières mentions parisiennes. Ainsi, le "Paumier" désignait autrefois celui qui gérait le jeu de paume et y fournissait les balles, les raquettes, la nourriture et les boissons.
Le 26 octobre, le café PAUMIER ouvre ses portes au Jeu de Paume et perpétue le service d’un menu simple, frais et de saison, pensé pour accompagner la visite du centre d'art.

-Servir le jeu, hier et aujourd'hui :
En 1292, le Livre de la Taille de Paris recense treize paumiers dans la capitale, réputés pour leurs balles au rebond exceptionnel. Leur rôle tenait en peu de choses : équiper les joueurs, les nourrir et les désaltérer. C'est ce sens du service que les Éditions Délicieuses ont souhaité faire revivre : PAUMIER accompagne les journées du Jeu de Paume, en prolongeant son accueil auprès des visiteurs autour d'une carte de saison, élaborée avec soin.

Cet héritage se prolonge jusque dans son identité visuelle. Le logo de PAUMIER joue avec les images, comme le fait le Jeu de Paume. Composé de ronds comme des balles en mouvement, celui-ci représente une pomme qui signale un lieu de restauration et s’amuse de la confusion toujours présente entre "paume" et "pomme". Ce nom rappelle ainsi le passé du bâtiment, tandis que sa trame consituée d’une multitude de points raconte ce qu'il est devenu : un centre d'art dédié à l'image sous toutes ses formes.

-Une carte courte, locavore et de saison :
PAUMIER propose une offre de restauration légère en adéquation avec la pause déjeuner contemporaine : service rapide, cuisine saine et gourmande, respectueuse de l'environnement, majoritairement végétarienne. La carte évolue au fil des saisons mais son emblème, la pomme, s’y invite souvent.

Les noms des plats jouent sur les variétés de pomme. Reinette, un sandwich aux graines au jambon de Paris ou en version végétarienne (dès 5,50 €), Gala, un velouté de légumes de saison (10 €), Elstar, une tarte aux poireaux revisitée (13 €), et Richelieu, des boulettes de viande bio accompagnées de purée maison (17 €).
Pour une pause sucrée, biscuits, sablés et cookies côtoient crumble aux pommes, carrot cake et granola maison.

Côté boissons, limonades bio, jus pressés, latte aux épices et jus de pomme chaud complètent une offre comprenant bières bio, cidres, vins rouges, blancs et orange, ainsi que des effervescents.

PAUMIER privilégie les produits de qualité issus de producteurs locaux et de circuits courts, garantissant fraîcheur et traçabilité. Fruits et légumes proviennent principalement de BIOALIZES, du Pavillon bio de Rungis et du carreau des producteurs, tandis que le porc fermier est fourni par les Cochonnailles du Haut-Bois, dans le Perche, et le beurre et la crème par Isigny Sainte-Mère, en Normandie.

-Les Éditions Délicieuses, raconter les lieux avec gourmandise :
Fondées en 2006 par Caroline et Damien Nobile, les Éditions Délicieuses sont nées d'une volonté de raconter autrement les lieux et les institutions à travers la gastronomie. Traiteurs événementiels, partenaires de nombreux musées parisiens et membres du réseau Ecotable, ils développent des prestations sur mesure, pensées autour de produits frais, locaux et de saison. Leur approche s'est déployée dans plusieurs lieux emblématiques de la capitale : Fika, le café de l'Institut Suédois dans le Marais, puis Papapa (Paris 4ᵉ) à la Maison de Victor Hugo, auxquels s'ajoutent en 2027 les prochaines ouvertures de Cornelia, le café dans la serre du Musée de la Vie Romantique (Paris 9ᵉ), et Honoré, le futur café de la Maison de Balzac (Paris 16ᵉ).