- livre : Les délices d'Edo de Brigitte Koyama-Richard aux éditions Flammarion/Beaux livres

le  04/10/2023  



Histoire illustrée de la gastronomie japonaise (en 250 pages)

Raffinée, savoureuse, diététique, équilibrée, d’un esthétisme rare : les amateurs du monde entier ne tarissent pas d’éloges sur la gastronomie japonaise. Algues kombu, yuzu, mochi, miso, ces saveurs uniques s’inventent à l’époque d’Edo. Ce livre propose une exploration des estampes et des rouleaux peints où l’on est surpris de reconnaître sushis, brochettes, edamame et autres makis au sein des illustrations.

Les scènes de pêches, de cueillettes, de préparations ou de restaurations sont un angle original et nouveau pour aborder ce thème.

Acteurs de kabuki, jeunes femmes, enfants, fabricants, marchands ou geishas se côtoient d’une page à l’autre. À travers une approche inédite, cet ouvrage établit une première histoire de la gastronomie japonaise, accessible aux passionnés ou à quiconque veut découvrir les origines de cet art culinaire.

Une approche inédite de la culture japonaise: l’histoire de sa gastronomie à travers les estampes. Plus de 100 estampes par les maîtres du genre: Hokusai, Kuniyoshi, Hiroshige...

*Quelques photographies, un glossaire et des onomatopées toutes japonaises pour parler de nourriture viennent compléter cet ouvrage.

-L'auteure : Brigitte Koyama-Richard est professeure à l’université Musashi à Tôkyô où elle enseigne l’histoire de l’art. Elle a publié de nombreux ouvrages sur le Japon, notamment chez Flammarion Mille ans de Manga et l’Animation japonaise, du rouleau peint aux Pokémon et récemment, Animaux dans la peinture japonaise (2020) et Shin hanga, les estampes japonaises du xxe siècle (2021) aux Nouvelles Éditions Scala.